紅艷欲滴的櫻桃、生津可口的楊梅、甘甜多汁的西瓜……入夏后，各色水果輪番上市，一些朋友圈的“揭秘”也相伴而生：桃子與西瓜一起吃會(huì)致命，西瓜都打針催熟，櫻桃核有劇毒會(huì)傷人，楊梅里暗藏小蟲……這水果還能吃嗎？本期《求證·科學(xué)》將為您逐一解讀。

本期專家

趙昌輝留美博士、吉林大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院講師，一直從事食品成分與健康的相關(guān)研究。

西瓜和桃子一起吃沒事

【傳言】大家千萬記住桃子不能與西瓜一起吃，醫(yī)生說，桃子與西瓜一起服用，會(huì)馬上喪命。

【求證】趙昌輝：傳言中提到西瓜和桃子一起吃有劇毒、會(huì)喪命的說法純屬危言聳聽。桃子與西瓜都是常見的水果，一起吃會(huì)中毒的說法毫無科學(xué)根據(jù)。

給西瓜、香瓜打針瓜會(huì)婁

【傳言】給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素、甜蜜素，瓜瓤就會(huì)被染紅，吃起來很甜，孩子吃了會(huì)早熟。

【求證】趙昌輝：和很多水果相比，西瓜本來就是一種自然熟的水果，也耐儲(chǔ)存，根本用不著特殊的儲(chǔ)存保鮮技術(shù)。在實(shí)際生產(chǎn)中，無論往西瓜里面打激素、糖水還是色素，都不會(huì)促使西瓜變紅變甜。相反的，這樣還會(huì)使針眼附近的瓜肉腐爛變質(zhì)，很容易被察覺，同時(shí)也大大縮短西瓜貯藏時(shí)間。此外給西瓜打針也增加了西瓜的成本，可謂得不償失。

和西瓜一樣，給香瓜打針，既費(fèi)力、費(fèi)錢又降低了儲(chǔ)存時(shí)間。同時(shí)，如真有注水現(xiàn)象，香瓜打開后，瓜瓤一定是婁的，因?yàn)樽⑺蠓浅Ｈ菀装l(fā)生變質(zhì)腐敗現(xiàn)象。這樣的香瓜吃下去，確實(shí)會(huì)吃壞肚子的，但同時(shí)也很容易被人們鑒別出來。

櫻桃核有毒不用怕

【傳言】上海某男子食用5顆櫻桃后出現(xiàn)腹痛、頭暈等癥狀并暈倒在地，被120人員急救后送往醫(yī)院治療。提醒廣大公眾，櫻桃核中含有劇毒的氰化物，不可食用，嚴(yán)重情況或可致命。

【求證】趙昌輝：氰化物本身毒性很大，但櫻桃核中的氰化物含量很低，如果果核不被破壞的情況下，一般是不會(huì)中毒的。但是，如果果核被嚼碎，或榨碎食用，果核中的氰苷被水解成有較強(qiáng)毒性的氫氰酸，可能會(huì)使人中毒。

因?yàn)闄烟液酥星杌锖亢苌?，?bào)道中的中毒者癥狀是否完全由5顆櫻桃核導(dǎo)致，還有待證實(shí)。

另外，氰化物中毒癥狀的強(qiáng)弱，除了取決于果核中氰化物的含量高低外，每個(gè)個(gè)體的耐受能力強(qiáng)弱的差異因素也是不容忽視的。具體來說，一個(gè)人能吃幾顆櫻桃核才會(huì)產(chǎn)生中毒癥狀是因人而異的。

除了櫻桃核以外，我們常見的食物中還有不少都含有氰化物，食用時(shí)應(yīng)該多加注意。比如，蘋果核、梨核、桃核、杏仁、李子核等，都含有一定量的氰化物。食用這些水果的時(shí)候，只吃果肉就好，切勿將果核咬碎一起食用或者一起榨汁食用，以免造成身體損傷甚至中毒癥狀。

楊梅有蟲鹽水泡

【傳言】“熱心”網(wǎng)友告誡大家，千萬不要再吃楊梅了，里面有蟲，小心蟲子寄生到人體里。

【求證】趙昌輝：圖片中所見楊梅中的蟲大多是果蠅的幼蟲，確實(shí)對大家心理沖擊比較大。但實(shí)際上，并不是所有楊梅中都有蟲。楊梅是否有蟲和楊梅的儲(chǔ)藏環(huán)境有很大關(guān)系。如果楊梅一直在較好的冷鏈環(huán)境下運(yùn)輸、儲(chǔ)藏，生蟲的概率很小。

另外，果蠅的幼蟲是無毒的。果蠅平時(shí)多以果實(shí)等為食，本身比較干凈。所以即使不小心吃了楊梅里的蟲子，一般來講也不會(huì)產(chǎn)生危害，更不會(huì)寄生到人體中。如若擔(dān)心買到有蟲的楊梅，或者想驅(qū)蟲后再食用的話，只需將楊梅用鹽水浸泡15至20分鐘，這樣子既起到清洗的目的又有驅(qū)蟲的效果。（記者 董杰）