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要說這幾年，誰是飲料界的絕對大佬，果汁、牛奶、可樂、茶……這些飲品統(tǒng)統(tǒng)都得靠邊站。真正讓人深陷其中難以自拔的“王者”，是奶茶?。?！
說到奶茶，你腦袋里首先蹦出來的詞是什么？“甜蜜、開心”，還是“肥胖、不健康”？無論你想到的是哪一種，你都無法抵御奶茶的誘惑。
數(shù)據(jù)顯示，全國奶茶消費(fèi)呈現(xiàn)出各年齡段被“一網(wǎng)打盡”的現(xiàn)象。但年輕群體當(dāng)仁不讓，成為奶茶消費(fèi)的主力軍，尤其是年輕女性。
為什么天天把減肥掛在嘴邊的妹紙，喝奶茶的時(shí)候就不怕長胖了呢？一邊提心吊膽地喝奶茶，一邊看著朋友圈里各種怒斥奶茶的文章。請問：到底為什么總是斬不斷對奶茶的牽掛？
上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會對部分奶茶開展了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)奶茶中糖、脂肪、咖啡因的含量，都是各類飲品中的“佼佼者”。下面就來分析一下，是哪些成分讓人欲罷不能。
01
糖（喝奶茶，我快樂?。?/strong>
很多調(diào)查顯示，口感好是大家選擇喝奶茶最主要的原因，而糖，則是奶茶調(diào)節(jié)口感的重要原料。但無論是正常加糖的奶茶，還是少糖、低糖甚至無糖的奶茶，其中的糖含量都不容小覷。要知道，這滿滿的甜蜜很有可能就是我們對奶茶愛不釋手的原因。
很多人嘴上說著不喝奶茶，可每當(dāng)把奶茶吸進(jìn)嘴里，臉上倒也誠實(shí)地寫滿了快樂。加糖的奶茶進(jìn)入口中，甜味刺激會通過味蕾傳達(dá)到大腦，刺激多巴胺的分泌。多巴胺接受了糖的刺激后，將訊號傳送給大腦的伏隔核。而伏隔核掌控著我們的快樂，而且它還與前額葉皮層連結(jié)。在它們強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手下，奶茶將會帶給我們更多的愉悅。
喝奶茶，我快樂！但是奶茶喝光以后，多巴胺隨之減少，人的情緒又會回到之前的平靜狀態(tài)。于是，我們會想念多巴胺帶來的精神愉悅，所以忍不住想再來一杯。
02
脂肪（雙份料，雙份愛！）
奶茶中除了糖，脂肪也是常見的成分，能帶來良好的風(fēng)味和口感。尤其是加了奶蓋的奶茶，脂肪含量最多的時(shí)候，一杯奶茶可以提供41克脂肪，超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3。
研究發(fā)現(xiàn)，相對單純高糖或者高脂肪的食物，同時(shí)富含糖和脂肪的食物對大腦的刺激更強(qiáng)，所以更讓人偏愛。真是雙份料，雙份愛！
研究人員推測，我們的祖先主要以狩獵動(dòng)物和采集植物為生，原始食譜中糖和脂肪較少，而纖維含量豐富。隨著動(dòng)植物馴化、谷物種植和奶制品的出現(xiàn)，人們同時(shí)進(jìn)食糖和脂肪的機(jī)會逐漸增加，但這種同時(shí)富含糖和脂肪的加工食品直到近代才出現(xiàn)，因此大腦還沒有形成新的反應(yīng)機(jī)制。當(dāng)兩種營養(yǎng)物質(zhì)混合在一起時(shí)，人腦就會高估其價(jià)值，從而使食欲增加。而富含糖和脂肪這樣讓人雙倍快樂的奶茶，輕易就成為了我們的心頭所好。
03
咖啡因（癮不癮，不重要?。?/strong>
眾所周知，咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能讓人暫時(shí)恢復(fù)精力，驅(qū)走睡意。奶茶里既然有茶，就必然有咖啡因。
無論是上海市消費(fèi)者保護(hù)委員會還是深圳市消費(fèi)者委員會的調(diào)查，都顯示一杯奶茶中的咖啡因含量最高可以達(dá)到400毫克，相當(dāng)于4杯咖啡或者8罐紅牛。歐洲食品安全局認(rèn)為，對孕婦之外的健康成年人來說，每天400毫克的咖啡因是不會引起安全問題的。
人們咖啡因的日常消費(fèi)量不會導(dǎo)致伏隔核釋放多巴胺，但會導(dǎo)致前額皮質(zhì)多巴胺的釋放。單純咖啡因使人成癮還是比較難的，但有部分人群可能產(chǎn)生咖啡因依賴，如果停止攝入會出現(xiàn)頭痛等戒斷癥狀，不過這些癥狀往往是溫和而短暫的。
難怪許多小伙伴表示，喝一杯奶茶心臟直突突，晚上睡不著覺。卻有更多小伙伴表示，癮不癮，不重要！我的快樂我做主！
04
社交本能（不想喝，不行啊?。?/strong>
很多人癡迷喝奶茶，不是為了奶茶本身，而是為了網(wǎng)紅奶茶店的打卡。朋友圈的奶茶秀，讓奶茶成為社交必需品。在年輕人的圈子中，奶茶幾乎成為迅速拉近關(guān)系的利器。
“請你喝杯奶茶吧？”“下午茶喝哪個(gè)？”
熟悉的對話中，不難看出，拒絕一杯奶茶是多么的難！如果人人手里都有這樣一杯奶茶，你卻兩手空空，你會不會也去買一杯奶茶來擺脫這種不自在呢？
一方面，我們有合群的本能；另一方面，群體也在主動(dòng)接納每一個(gè)個(gè)體。于是不知不覺中，從眾心理讓你要了杯奶茶，并把喝奶茶的行為變成一種習(xí)慣。
戒掉奶茶的招兒（奪筍吶?。?/p>
眼看又是露肉的季節(jié)，想要戒掉奶茶的癮，道路艱險(xiǎn)且漫長。你如果真的想要戒掉奶茶，不妨從以下幾個(gè)方面開始嘗試。
1.開始給自己的奶茶里少放點(diǎn)糖，或者含糖的配料。如果你堅(jiān)持，逐漸減少飲料中的糖分，并有意識地減少喝奶茶的次數(shù)，你會發(fā)現(xiàn)隨著時(shí)間的推移，不喝奶茶似乎也沒有關(guān)系。
2.避免饑餓。女孩子常常因?yàn)闇p肥減少正餐的食物，卻抵擋不了奶茶的誘惑。如果你不吃飯，低血糖會讓你感到饑餓且憤怒，你的身體會開始渴求能量，尤其是高糖的奶茶，更會讓你愛不釋手。
3.飲食多樣化。不均衡的飲食會導(dǎo)致你產(chǎn)生對糖的渴望。不要讓自己的飲食中充斥著過度加工的各種食物。在主食中增加全谷物的比例，再多點(diǎn)蔬菜、水果，都能讓你緩解對奶茶的渴望。
4.做些讓自己開心的事。奶茶使你快樂，但讓你快樂的事情絕不僅僅是奶茶。騰出一點(diǎn)兒時(shí)間做些自己喜歡的事情，這些事情會讓你體內(nèi)的多巴胺、內(nèi)啡肽水平提高，這樣你就不需要那么多奶茶來讓自己開心了。
5.充足的睡眠。如果你沒有休息好，你的身體會需要糖分來快速提供能量，會讓你不由自主地想來一杯奶茶。但長期這樣做，會讓你的體重增加，更難抵抗奶茶的誘惑。
喝奶茶是一種儀式，偶爾喝喝就好，讓它成為生活的點(diǎn)綴吧。
作者｜華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科 吳艷
審核｜國家健康科普專家?guī)鞂＜艺憬t(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 鄭培奮
策劃｜譚嘉 余運(yùn)西 編輯｜余運(yùn)西
來源：健康中國
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