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本文審稿：陳海旭，解放軍總醫(yī)院第二醫(yī)學(xué)中心，副所長(zhǎng)，碩士生導(dǎo)師

天氣越來(lái)越熱了，很多人的生活樂(lè)趣大概就是飯前飯后來(lái)杯冰水，可總有人提醒“不要喝冰的，對(duì)腸胃不好”~

很多人都覺(jué)得：冷水不宜喝，而熱水則算得上是一副“良藥”，感冒、發(fā)燒、肚子疼……都強(qiáng)調(diào)“多喝”。但你有沒(méi)有想過(guò)，冰水真的很傷胃嗎？而我國(guó)腸胃病高發(fā)，究竟和哪些因素有關(guān)？

01

冰水真的會(huì)傷胃嗎？

很多人覺(jué)得，自己一喝冰水就會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腹痛等問(wèn)題，所以將冰水看成是“洪水猛獸”。事實(shí)上，胃部不適并不能只怪冰水。

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冰水，其實(shí)對(duì)胃的影響不大

涼東西穿過(guò)口腔、食道，到胃里時(shí)已經(jīng)沒(méi)那么冷了，特別是在含在嘴里慢慢吃或吃得很少的時(shí)候，一般不會(huì)達(dá)到傷害腸胃的地步。

而人又是恒溫動(dòng)物，身體有一套嚴(yán)密的溫度調(diào)節(jié)機(jī)制，胃內(nèi)溫度變化都會(huì)控制在0.3℃內(nèi)——你喝冰水時(shí)身體會(huì)打顫，就是體溫中樞給身體發(fā)出信號(hào)，通過(guò)肌肉顫動(dòng)產(chǎn)生更多熱量來(lái)恢復(fù)胃內(nèi)溫度正常。

至于為什么有人喝冰水會(huì)不舒服，主要是由于：

對(duì)冷的東西敏感

不同人對(duì)于冷的反應(yīng)和耐受程度不同，一喝冰水就不舒服，可能是因?yàn)橄榔交?duì)溫度相對(duì)更敏感，吃下的冰冷飲食讓胃腸道發(fā)生了痙攣。

水不干凈

喝冰水有不適還可能與水不干凈有關(guān)，水中若有一些細(xì)菌、寄生蟲等，可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

真正不適合喝冰水的人群

雖說(shuō)冷水、熱水本質(zhì)上不會(huì)有太大的區(qū)別，但是這類人群，還是要多加注意：

本身胃腸道不好的人群，比如患有腸易激綜合征、腸胃消化功能不好、或者有胃腸疾病的人群。冰水會(huì)刺激胃部血管出現(xiàn)短暫性的收縮以及腸道痙攣，導(dǎo)致胃痛、腹瀉等。

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有偏頭痛史的人群。這些人群在進(jìn)食一些冰冷食物時(shí)，會(huì)使口腔黏膜受刺激，進(jìn)而導(dǎo)致頭部以及面部血管收縮，影響神經(jīng)中樞，引發(fā)頭痛。雖然持續(xù)時(shí)間并不長(zhǎng)，但十分不適。

運(yùn)動(dòng)過(guò)后。運(yùn)動(dòng)以后，胃腸的血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加快，此時(shí)喝冰水會(huì)刺激胃腸道血管、黏膜，使胃腸道血管、黏膜急劇收縮，導(dǎo)致胃腸道痙攣，從而出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。

小貼士

熱水也并不是溫度越高就越好，過(guò)燙的水反而會(huì)損傷食管黏膜以及消化道黏膜等，增加罹患食管癌的可能，所以日常飲水、飲食以溫和為宜，不要超過(guò)65℃。

02

國(guó)人腸胃病高發(fā)，主要有6個(gè)誘因

幽門螺桿菌感染

幽門螺旋桿菌是一種生活在胃部及十二指腸各區(qū)域的細(xì)菌，它可以引起胃黏膜輕度慢性發(fā)炎，甚至引發(fā)胃潰瘍和胃癌。

而我國(guó)胃幽門螺桿菌的感染率高達(dá)59%，7億人受其感染，這主要與平時(shí)的一些習(xí)慣有關(guān)，比如餐具清潔不到位、一筷多用、給孩子喂食時(shí)喜歡口口相傳、喜歡用手直接抓取食品等。

因此，生活中需要嚴(yán)格地重視個(gè)人衛(wèi)生，飯前飯后勤洗手、使用公筷、少吃生食等可以在一定程度上降低感染風(fēng)險(xiǎn)。

喝酒

酒精的主要化學(xué)成分是乙醇。飲酒后，乙醇會(huì)在胃中儲(chǔ)留，可使胃黏膜變薄，黏膜上皮細(xì)胞壞死脫落，進(jìn)而引發(fā)胃痛、反酸等慢性淺表性胃炎癥狀。酒還是能不喝就不喝吧~

高鹽飲食

醬菜、臘肉咸魚、腐乳等都是很受歡迎的傳統(tǒng)食物，但這些食物的共性就是含鹽量過(guò)高。而長(zhǎng)期高鹽飲食，會(huì)抑制胃酸的分泌，降低胃黏膜抵抗力，甚至導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍、胃穿孔等一系列胃腸道疾病。

并且，部分高鹽食物中還含有大量硝酸鹽，在胃內(nèi)被還原后，可與食物中的胺結(jié)合，形成有致癌作用的亞硝酸銨等N-亞硝基化合物，從而誘發(fā)細(xì)胞惡變。

所以每日的食鹽量要少于5克，腌制的、加工的食物要少吃，另外，購(gòu)買包裝食品的時(shí)候最好看一下配料表，建議選擇低鹽的。

三餐不規(guī)律

饑一頓飽一頓是很多人的常態(tài)。而如果三餐不規(guī)律，胃酸分泌也沒(méi)有固定的時(shí)間，就容易打破正常的平衡狀態(tài)，造成胃酸分泌過(guò)多或過(guò)少，從而誘發(fā)消化不良、反酸燒心、胃糜爛、胃潰瘍等病癥。

因此，平時(shí)要養(yǎng)成三餐定時(shí)定量的生活習(xí)慣，每餐只吃七八分飽，有助于讓胃的運(yùn)動(dòng)起搏細(xì)胞、胃酸分泌都形成規(guī)律，使胃功能更協(xié)調(diào)。

情緒不穩(wěn)定

生活中經(jīng)常聽(tīng)到有人說(shuō)“氣得我飯都吃不下”、“氣得胃疼”等，其實(shí)胃與情緒確實(shí)關(guān)系密切。

胃被稱作“人體的第二大腦”，是最容易受情緒影響的器官之一。數(shù)據(jù)顯示，57%~70%的功能性消化不良患者伴有情緒異常。

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像焦慮、抑郁、恐懼等壓抑性情緒，常導(dǎo)致胃腸道動(dòng)力低下，易引發(fā)食欲不振、噯氣、打嗝、早飽、飽脹等不適；而憤怒、生氣等較為亢奮的情緒，可導(dǎo)致胃腸高動(dòng)力反應(yīng)，引起胃酸分泌、胃腸蠕動(dòng)增加，誘發(fā)胃炎、胃潰瘍、胃食管反流等。

日常生活中大家要學(xué)會(huì)控制情緒，想生氣或者發(fā)怒的時(shí)候多做深呼吸、聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、跑跑步，讓自己平靜下來(lái)；心情不好的時(shí)候別自己悶著，和朋友出去逛逛街、旅游，放松一下~

熬夜

據(jù)美國(guó)洛杉磯醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常熬夜睡眠不足的人，其胃病發(fā)病率是一般人的3~4倍！究其原因，是因?yàn)檫@些人的胃里缺乏TFF蛋白。

TFF蛋白能在胃黏膜上形成一種黏液膜，一方面能減少堅(jiān)硬物質(zhì)損傷胃黏膜；另一方面，其是弱堿性的，能有效阻止胃酸對(duì)胃黏膜的腐蝕作用。

而實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，夜間熟睡時(shí)分泌的TFF蛋白，相當(dāng)于白天一天分泌的20~30倍。長(zhǎng)期熬夜，TFF蛋白分泌減少，胃的保護(hù)、修復(fù)能力減弱，胃病自然就找上門了。所以還是早點(diǎn)睡吧~

最后還要提醒大家，最好每年都能做個(gè)胃鏡檢查，尤其是日常有抽煙酗酒、喜食腌制油膩食物習(xí)慣的，或本身有胃病、有胃癌家族史的人更要注意。

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