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審核專家：王學(xué)江 首都醫(yī)科大學(xué)病理生理學(xué)教授，博士研究生導(dǎo)師

日，話題#方便面為什么不好賣了#沖上熱搜。

圖源：微博截圖

有的網(wǎng)友表示是因?yàn)橛辛送赓u，“可替代的速食產(chǎn)品多到冒泡”，便放棄了方便面；也有的網(wǎng)友表示是“好吃的口味下線了”等等。

曾幾何時(shí)，方便面是無(wú)數(shù)年輕人生活中的“救星”，在忙碌與饑餓時(shí)帶來(lái)便捷與滿足。然而，“光鮮亮麗”的方便面成為了現(xiàn)在的“過(guò)氣明星”，這是為什么呢？

01方便面越來(lái)越跟不上年輕人了？

從長(zhǎng)線的消費(fèi)趨勢(shì)來(lái)看，方便面的失寵與中國(guó)消費(fèi)環(huán)境復(fù)蘇、外賣需求增加以及囤貨需求減少等多重因素有著緊密的關(guān)系。隨著我們?nèi)粘ｏ嬍尺x擇的多樣化，方便面的市場(chǎng)被分流似乎也在意料之中。

外賣經(jīng)濟(jì)的興起

外賣行業(yè)的快速發(fā)展，給我們提供了更加多樣化的食品選擇。現(xiàn)在，隨手一點(diǎn)、網(wǎng)上支付后就可等來(lái)一頓美食，這個(gè)過(guò)程甚至比泡方便面還簡(jiǎn)單。更關(guān)鍵的是，網(wǎng)絡(luò)送餐在口味、飯菜分量上顯然都要遠(yuǎn)勝過(guò)方便面。相比之下，方便面的吸引力逐漸減弱。一貫以快速便捷著稱的方便面也是遇到了對(duì)手。

你是不是也天天點(diǎn)外賣而很久沒(méi)有選擇方便面了呢？

方便面價(jià)格的上漲

方便面品牌銷量下滑后也在不斷想辦法試圖彌補(bǔ)損失——漲價(jià)。今年5月，“方便面要漲價(jià)了”的消息就已然沖上熱搜。細(xì)心的網(wǎng)友在生活中也會(huì)發(fā)現(xiàn)，部分袋裝面建議零售價(jià)由2.8元提升至3元，桶裝面由4.5元提升至5元。然而，這種策略適得其反，進(jìn)一步降低了方便面的吸引力，不再便宜的方便面還如何受人青睞呢？

健康要求的提高

隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，年輕人對(duì)食品的選擇更加注重營(yíng)養(yǎng)均衡、原料安全、食品添加劑少等方面。而傳統(tǒng)的方便面作為高鹽、高脂肪、低營(yíng)養(yǎng)的食品，越來(lái)越不符合現(xiàn)代人的健康飲食需求。近年來(lái)，關(guān)于方便面的衛(wèi)生新聞也使得其在市場(chǎng)上的地位受到挑戰(zhàn)。

02方便面真的沒(méi)營(yíng)養(yǎng)嗎？

不少朋友潛意識(shí)覺(jué)得方便面完全沒(méi)營(yíng)養(yǎng)、全是防腐劑、方便面桶有毒......這是真的嗎？其實(shí)，方便面也是有營(yíng)養(yǎng)的，只不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分較為單一，它一樣能為我們提供蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，即產(chǎn)生能量、維持健康所必需的三大營(yíng)養(yǎng)素。

在我們平時(shí)的飲食中，也可以合理搭配蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪這三大營(yíng)養(yǎng)素，吃出健康，吃出均衡。

食物多樣，均衡搭配

方便面中有主食，也有蔬菜包，這可以均衡營(yíng)養(yǎng)。我們每天的膳食也應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等，他們是平衡膳食的重要組成部分。建議平均每天至少攝入12種以上食物，每周25種以上。

魚(yú)禽肉類，適量食用

魚(yú)、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但有些也含有較高的脂肪和膽固醇。因此我們需要適量食用。過(guò)多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)當(dāng)少吃。推薦每天攝入魚(yú)、禽、蛋和瘦肉總量120~200克（魚(yú)蝦類40~75克，畜禽肉40~75克，蛋類40克~50克）。

少鹽少油，清淡飲食

方便面作為重油重鹽的食物確實(shí)應(yīng)該少吃，我們?cè)谏钪幸残枰B(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣。烹調(diào)菜肴時(shí)需控制油、鹽、糖用量：每日烹調(diào)油使用量宜控制在25克以內(nèi)；食鹽用量每日不宜超過(guò)5克；少喝含糖飲料。可以試試用花椒、八角等天然調(diào)味品或其他調(diào)味品來(lái)增加風(fēng)味。

隨著食品行業(yè)的不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，未來(lái)方便面可能通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新口味、拓展銷售渠道等方式來(lái)吸引更多年輕消費(fèi)者。但是不要太頻繁地吃方便面噢，健康小tips可不要忘記啦！

參考資料：

科普中國(guó)《每天 1 包方便面，身體會(huì)發(fā)生什么變化？這樣吃更健康→》

健康時(shí)報(bào)《飲食習(xí)慣一點(diǎn)改變，就能吃出“長(zhǎng)壽”！研究發(fā)現(xiàn)：這樣吃延壽6年！》

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